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Coécrit par Stéphane Bureaux, l'un des pionniers du design culinaire, et Cécile Cau, journaliste spécialisée en gastronomie, cet ouvrage très richement illustré dresse un large panorama de cette jeune discipline, en France et à l'étranger. Décomposé en douze chapitres qui sont autant de lectures possibles de ce récent terrain d'investigation, il met en évidence les connivences. Design culinaire, Stéphane Bureaux, Cécile Cau, Eyrolles. Des milliers de livres avec la livraison chez vous en 1 jour ou en magasin avec -5% de réduction. Noté /5. Retrouvez Design culinaire by Stéphane Bureaux;Cécile Cau2010-10-28 et des millions de livres en stock sur. Achetez neuf ou d'occasion.

Plongez-vous dans le livre Design culinaire de Stéphane Bureaux au format. Ajoutez-le à votre liste de souhaits ou abonnez-vous à l'auteur Stéphane Bureaux - Furet du Nord. « Design culinaire » de Stéphane Bureaux et Cécile Cau – Ed. EyrollesPrix unitaire: 35,5 euros.

Stéphane Bureaux, designer, dirige une agence de design global à Paris. Ses prédispositions pour l'expérimentation et le décloisonnement des disciplines l'ont conduit à s'intéresser en précurseur au design culinaire. Depuis une douzaine d'années, ses projets tissent ainsi des relations privilégiées avec des grands chefs et des artisans du goût. Parmi ses créations remarquées, son. Stéphane Bureaux, designer culinaire, et Cécile Cau, journaliste gastronomique, font un état des lieux de cette jeune branche du design, en plein essor, et nous livrent une analyse passionnante, illustrée par plus de 400 créations françaises et internationales. Sous la forme d’une conversation, les deux auteurs exposent dans une première partie les caractéristiques de cette. A lire Culinaire Design / Marc Bretillot, M. Bretillot et Thierry De Beaumont Editions Alternatives Avril 2010. 184 pages - 29 euros Design culinaire, Stéphane Bureaux et Cécile Cau Editions Eyrolles Octobre 2010. 206 pages - 35 euros.

Le design culinaire, qu’est ce que c’est ? Du design, de la cuisine ? Pour y voir plus clair, on a interrogé Cécile Cau, journaliste gastronomique et blogueuse qui consacre son premier livre. Design à lire. 15 décembre 2010. Design à lire. Si pendant longtemps trouver un ouvrage abordant la question du design culinaire était un combat perdu d'avance, il est possible aujourd'hui de parfaire ses connaissances avec l'arrivée, il y a quelques semaines déjà, de 4 ouvrages abordant les relations intimes et délicates du design et de la nourriture. Autre opus du moment, signé.

Design Stéphane Bureaux. Scénographie. Produit. Culinaire. Paris des Chefs 2009. STEP BY STEP Carpaccio de veau perforé cinq fois à l'emporte-pièce. " Dans chacun des trous, l'assaisonnement progresse ", explique le designer. Soit de gauche à droite, noisettes fraîches, fleur de sel, poivre noir, huile de noix et huile d'olive, ou comment introduire un procédé narratif en cuisine en r.

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